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Curcuma
Aromatiques et épices
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Aromatiques et épices
Les aromates rassemblent l’ensemble des herbes aromatiques et des épices destinées à assaisonner, parfumer et relever le goût des aliments.
- Les herbes aromatiques sont constituées des feuilles de plantes aromatiques. Elles sont commercialisées sous une forme fraîche ou séchée.
- Les épices proviennent des autres organes des plantes aromatiques (fruits, graines, racines, pollen…). Elles sont commercialisées sous forme moulue ou séchée.
Vous trouverez prochainement dans les fiches Agripédia de nombreuses informations et des conseils pour bien connaître, cultiver, protéger et récolter les plantes aromatiques et épices en climat tropical de Nouvelle-Calédonie.
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