Culture de la tomate Lycopersicon esculentum en Nouvelle-Calédonie

• Préparer des plants en pépinière (semis en godets de 7 sur 7 cm remplis de tourbe) 3 à 5 semaines avant plantation. 
• Préparer le sol : sous-solage, labour, confection des planches. Enfouir un amendement si nécessaire (gypse en terrain basique et magnésien; calcaire en terrain acide non magnésien). 
• Enfouir une fumure organique et minérale de fond (ne pas mélanger au gypse ou au calcaire). 
• Appliquer de l'herbicide (type métribuzine ou pendiméthaline) ou poser un paillage plastique associée à un réseau de fertiirrigation en goutte-à-goutte.
• Mettre en place un tuteurage bas en plein air (avec variétés à croissance déterminée) entre 2 fils horizontaux. 
• Conduite sur 1 ou 2 bras à 6-8 bouquets (variétés à croissance indéterminée).
• Choisir une fertilisation adaptée au stade et au climat à base de Nitrate de Calcium et Nitrate de potasse (à épandre en doses fractionnées, de préférence par fertirrigation.)

Principe :

les plants sont cultivés généralement sous abri avec un substrat inerte ou sans substrat (N.F.T.) et reçoivent un apport fréquent et régulier d’un solution nutritive complète.

Types de substrats : 

• locaux : sable de silice, gravier, sable de rivière
• importés : fibre de coco, perlite, pierre-ponce, fibre de verre

Systèmes de culture :

• en sacs verticaux (8 l/plant) ou horizontaux (14 litres/3 plants)
• en bacs (20 m x 90 cm x 15 cm) en solution perdue
• en « gouttières » plastiques

Irrigation et solution nutritive :

Irrigation en fonction du climat, du substrat et du stade de développement (8 à 10 apports par jour – 20% de drainage) et solution nutritive équilibrée en maintenant le pH entre 5.8 - 6.0 et une conductivité entre 12 et 25 (selon le stade de développement et la saison).

• Températures optimales : 15 - 25°C avec amplitude de 6 - 10°C
• Lumière : forte intensité, corrélée positivement à la température
• Humidité : entre 60 et 80% (au delà et en deçà mauvaise pollinisation)
• Sol : bien structuré, profond et surtout bien drainé (sensibilité à l’asphyxie racinaire) pour un pH entre 6,0 et 7,0.

La tomate est la cible de à de multiples agressions qui peuvent diminuer fortement les rendements et amoindrir la qualité de la production.

Organismes pathogènes présents dans le sol

• Les Fusarium entraînant des flétrissements qui peuvent décimer des parcelles entières. Certains sols sont particulièrement contaminant.
• Les nématodes à galles : certains sols légers sont particulièrement infestés (vallées du sud, sols des îles.
• En pleine terre : choix de parcelles, rotation des cultures, variétés résistantes, greffage sur porte-greffes résistants.
• En hors-sol : désinfection préalable de l’eau (produit chloré) :
  • désinfection curative en saison fraîche avec des produits antifongiques
  • désinfection préventive en saison chaude avec des produits antifongiques

Organismes pathogènes présents dans les parties aériennes

• Alternaria solani : prophylaxie, destruction de la végétation inutile, taille du feuillage inefficient, utilisation de variétés résistantes, contrôle chimique adapté (mancozèbe,...).
• Bactérioses à Xanthomonas, Pseudomonas et Erwinia : toujours à craindre en saison chaude et humide et en zones humides.(cuivre + mancozèbe).
• Les mineuses des feuilles Liriomyza sativae : éviter les traitements précoces polyvalents pour favoriser les parasitoïdes; si nécessaire, appliquer la cyromazine ou du spinosad (1 à 2 traitements devraient suffire).
• Les mouches blanches : commencer les traitements à partir d’un certain seuil, préférer des produits spécifiques non toxiques pour les parasitoïdes : pyriproxyfène, azadirechtine... 
• Les chenilles perforatrices des fruits : préférer des produits naturels (Bacillus thuringiensis, azadirechtine, spinosad).
• Les acariens soit déformant les feuilles soit agents de la maladie bronzée (abamectine,...).

Adaptation au climat (saison chaude) : 

• TROPIC BOY (chaleur)
• HEAT MASTER (Chaleur, nématodes)
• MONGAL (Chaleur et humidité)
• LUXOR (Humidité)
• HA 3057 (fermeté, calibre, sous abri)
• SYNERGIE (sous abri en culture hors-sol)

Résistance aux maladies :

• TROPIC BOY (Flétrissement bactérien, fusariose race1, nématodes, stemphyliose)
• HEATMASTER (Flétrissement bactérien, fusarioses,nématodes, mosaïque du tabac, stemphyliose)

Qualité des fruits :

• SYNERGIE (homogénéité ,goût, fermeté)
• DUNDEE (calibre, fermeté, conservation)

Aptitude à la conservation :

• ABIGUAIL ( longue conservation)
• PEGASE ( longue conservation)

Productivité (saison fraîche) :

• FLORIDA 91 (déterminée, plein air )
• PETULA (plein air et sous abri)
• GABRIELLA (plein air et sous abri)
• FRANCESCA (gros calibres sous abri)
• LABELL (Hors-sol)

Adaptation aux systèmes de culture traditionnels :

• TROPIC BOY
• CELEBRITY
• MONGAL