Cette fiche présente les variétés tardives, afin de produire des avocats après le pic de saison (d'avril à juin) et ainsi étaler la production quasiment toute l'année.

D'autres fiches présentent de façon plus détaillées des informations relatives aux avocats :

Fiche : Avocat

Fiche : Les variétés précoces

Fiche : Installez votre verger d'avocats

Fiche : Les ravageurs de l'avocatier

Les trois variétés tardives les plus recommandées pour leurs qualités agronomiques et économiques :

• Nishikawa
• Anaheim
• Reed

Floraison

• De septembre à novembre, selon les variétés.

Récolte

• De juin à novembre
• Pic de production : septembre et octobre.

Les quantités produites et commercialisées en Nouvelle-Calédonie sont présentées dans le tableau ci-dessous.

à compléter

Type

• Variété du Guatemala
• Groupe B

Fruit

• Taille : moyen à gros
• Poids : de 300 à 500 g
• Forme allongée, presque ovale
• Pédoncule épais, périanthe présent sur le fruit
• Peau luisante
• Couleur : vert foncée devenant vert jaune à maturité (lenticelles jaunissent)
• Chair : couleur jaune foncé, onctueuse et très goûteuse
• Teneur en huile : 21 à 25%
• Matière sèche : 23 à 30%

Plantation

• 7 x 9 m
• Lors de la taille, relever les jupes et aérer la canopée

Saisonnalité

• Floraison : septembre
• Récolte : mi-juin à mi-août
• Ne vire pas de couleur à maturité

Rendement et manutention

• Rendement élevé : 100 kg par arbre
• Réaction moyenne à la manutention

Santé

• Sensible à la punaise de l'avocat au stade nouaison
• Très sensible à l'anthracnose

Type

• Variété du Guatemala
• Groupe A

Fruit

• Taille : gros
• Poids : de 350 à 510 g
• Forme elliptique ou ovoïde
• Peau moyennement rugueuse et moyennement épaisse
• Couleur : vert-brun et brillant
• Chair : pâle et tendre
• Teneur en huile : 15 à 22%
• Matière sèche : 21 à 25%

Plantation

• 6 x 8 m
• Tailler pour maîtriser le volume de l'arbre, fréquence selon le besoin

Saisonnalité

• Floraison : septembre à novembre
• Récolte : mi-juillet à mi-novembre
• Période de récolte varie selon les années
• Ne vire pas de couleur à maturité

Rendement et manutention

• Rendement élevé : 54 kg par arbre.
• Manutention facile

Santé

• Sensible à la punaise de l'avocat au stade nouaison

Type

• Variété du Guatemala
• Groupe A

Fruit

• Taille : moyen
• Poids : de 250 à 400 g
• Forme ronde à ovale
• Peau lisse et brillante d'une épaisseur moyenne
• Couleur : vert foncé
• Chair : ferme, jaune, aqueuse développant une saveur noisette et un goût crémeux
• Teneur en huile : 14 à 16%
• Matière sèche : 25 à 32%

Plantation

• 6 x 8 m
• Écimer régulièrement. Les fleurs et fruits en nouaison sont présents au moment de la taille.

Saisonnalité

• Floraison : septembre à mi-novembre
• Récolte : mi-août à mi-novembre
• Certains fruits ont tendance à jaunir très légèrement à maturité.

Rendement et manutention

• Rendement élevé : 62 kg par arbre.
• Manutention facile

Santé

• Sensible à la punaise de l'avocat au stade nouaison