Le manioc Manihot esculenta Crantz appartient au genre Manihot et à la famille des Euphorbiaceae. C'est une plante tropicale originaire d'Amazonie qui est cultivé pour ses tubercules nourrissants.

Cultivé de longue date par les Amérindiens, les Portugais découvrent le manioc au Brésil à la fin du 16e siècle, puis le diffusent dans leurs colonies en Afrique et en Asie. Les Espagnols introduisent ce légume-racine aux Philippines au 19e siècle. C'est à partir de là que le manioc atteint la Mélanésie et l'Australie à la fin du 19e siècle (1).

Aujourd'hui, le manioc est la base de l'alimentation de plus de 400 millions de personnes dans le monde. Selon la FAO, la production mondiale atteignait 315 millions de tonnes en 2021 (1).

Le manioc est un tubercule nourrissant.

Il ne doit pas être consommé cru car il contient du cyanure, un poison toxique. ar il est toxique.

Il peut être préparé de diverses façons :

• Cuit au bouillon ou à la vapeur
• Frites
• Farine
• Semoule

Qualités nutritionnelles :

• Riche en fibres
• Riche en antioxydants (vitamine C et sélénium)
• Riche en
• Riche en

Vertus médicinales

• Favorise le transit intestinal et soulage les irritations du côlon
• Permet de lutter contre la constipation et la diarrhée

Allure

• Arbuste de 1 à 4 m de hauteur

Feuilles

Fleurs

Fruits

Graines

Saisonnalité

Variétés et cultivars

Reproduction et multiplication

Exigences environnementales

Distances de plantation

Eau et irrigation

Entretien

Rendements et productivité

Récolte et conservation

Principaux ravageurs et maladies

Méthodes de lutte agroécologiques

Cette fiche a été réalisée grâce au soutien financier de l'Agence rurale dans le cadre de son appui au développement de la filière « Plantes comestibles, fruits et légumes de diversification ».

L'Agence rurale et l'Institut agronomique néo-calédonien ont signé une convention de partenariat en juin 2024 pour la réalisation et intégration d'une trentaine de fiches techniques variétales dans Agripedia. L'objectif est ainsi de contribuer à l’amélioration de la couverture alimentaire du pays en proposant des produits locaux originaux, de qualités nutritionnelles et environnementales remarquables et adaptés aux conditions pédoclimatiques de la Nouvelle-Calédonie.

L'équipe d'Agripedia et l'IAC remercie l'Agence rurale pour ce précieux soutien !

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