Le haricot kilomètre Vigna unguiculata appelé également dolique asperge fait partie de la famille des Fabacées (légumineuses). C'est un légume apprécié pour ses graines noires riches en protéines que l'on consomme comme des haricots secs et ses longues, fines gousses, d'où son nom de haricot kilomètre.

Vigna unguiculata est originaire d'Afrique où il existe une grande diversité génétique. Il est aujourd'hui largement cultivé en Asie, en Afrique et en Amérique tropicale. Cette espèce a probablement été introduite en Europe 300 avant J.-C., en Inde 200 ans avant J.-C., et en Amérique au XVIIe siècle par les Espagnols. Le processus de sélection réalisé par l'homme en Asie (Chine, Inde, Asie du sud-est) a engendré deux types de cultivars (1) :

• le groupe Sesquipedalis sélectionné pour ses longues gousses consommées comme légume
• le groupe Biflora cultivé pour ses gousses, ses graines et son fourrage

Usages alimentaires et vertus

Qualités nutritionnelles

Usages alimentaires et préparations culinaires

Vertus médicinales

Autres usages

Allure

Fleurs

Feuilles

Fruits

Graines

Floraison

Fructification

Taille

Semis

Les variétés et cultivars

Par bouturage (recommandé)

Par semis

Exigences environnementales

Distances de plantation

Eau et irrigation

Entretien

Rendement et productivité

Récolte et conservation

Principaux ravageur et maladies

Méthodes de lutte agro-écologiques

Cette fiche a été réalisée grâce au soutien financier de l'Agence rurale dans le cadre de son appui au développement de la filière « Plantes comestibles, fruits et légumes de diversification ».

L'Agence rurale et l'Institut agronomique néo-calédonien ont signé une convention de partenariat en juin 2024 pour la réalisation et intégration d'une trentaine de fiches techniques variétales dans Agripedia. L'objectif est ainsi de contribuer à l’amélioration de la couverture alimentaire du pays en proposant des produits locaux originaux, de qualités nutritionnelles et environnementales remarquables et adaptés aux conditions pédoclimatiques de la Nouvelle-Calédonie.

L'équipe d'Agripedia et l'IAC remercie l'Agence rurale pour ce précieux soutien !

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