M
Maraîchage
culture de végétaux, essentiellement de légumes, à usage alimentaire, de manière professionnelle, c'est-à-dire dans le but d'en faire un profit ou simplement d'en vivre, ce qui le distingue du jardinage.
Marcottage
méthode de multiplication des végétaux par le développement de racines (rhizogenèse), sur une partie aérienne d'une plante mère, avant séparation de l’organe végétatif, puis mise en terre. Certaines plantes se marcottent naturellement. En horticulture, le marcottage est souvent utilisé pour cloner les plantes ligneuses, dont le bouturage est difficile.
Minéralisation
décomposition de la partie organique du sol, aboutissant à la libération de substances minérales (nitrates, phosphates, etc.).
Moisson
récolte des céréales.
Multiplication végétative
mode de reproduction asexuée utilisé chez les plantes, qui produit de nouvelles plantes identiques à la plante mère (clones).