R
Racine
partie non visible de la plante puisant dans le sol les éléments nécessaires à sa nutrition (eau, sels minéraux).
Racine pivotante
C'est une racine principale qui s'enfonce profondément à la verticale et d'où émergent des racines secondaires latérales.
Rejet
pousse apparaissant à la base d'une tige.
Rhizome
tige souterraine vivace, très souvent horizontale, émettant chaque année des racines et des tiges aériennes.
Rotation
ordre de succession des cultures sur une parcelle donnée.